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Fontaneria Mantenimientos
Nuestros fontaneros tienen una dilatada experiencia en reparaciones de todo tipo y en las redes de tuberías, tanto de agua sanitaria como industrial, damos servicio en toda la provincia de Burgos. Por último, en poder político: el PP, que ahora tiene mayoría absoluta, tiene como política de igualdad abierta y declarada no utilizar cuotas de representatividad, lo que se traduce en que la representación de las mujeres es inferior a la de los hombres aunque sin desaparecer. Esta reivindicación del tatuaje ha sido ratificada años después por las reinas del pop juvenil y por los jugadores de la NBA, cuyo ejemplo ha vuelto a convencer de nuevo a miles de jóvenes, los cuales llenan su cuerpo de dibujos y de agujeros con la misma naturalidad con la que usan el móvil enseñan su ropa interior de Calvin Klein.
Por cierto, que el dia de los 3 chicharros de Michel a Corea, estaba yo precisamente en el Calderon viendo a los Rolling Stones. De Nueva Orleans recomiendo escuchar a los Neville Brothers (los vi en Madrid en el 89 90, teloneando a Tina Turner) a Fats Domino (tambien lo vi en el Conde Duque, en el 91, creo), ver The Big Easy, aka Mi querido detective con Ellen Barkin, y ya puestos visitar Gumbo en la calle del Pez, que este es un blog de comida.
El dia de los Rolling un servidor estaba en el Penta intentando ligar,no es que tenga una memoria prodigiosa , es que era lo que solia hacer todos los dias a partir de las once de la noche. Los Dominios de Berceo ha pasado en un par de horas de ser un vino curioso a ser un muy buen vino, con las pochas se lleva estupendamente. El concierto, por excelencia, de esa época tuvo lugar el 26 de Septiembre de 1980 en la Plaza de Toros de Vista Alegre.
Por si no se habían enterado, se celebraba esta pasada semana en Madrid una nueva edición del Salón Millesimé. Únicamente el goce y disfrute de la gastronomía y la cocina de nuestros primeros espadas. Los atuendos, la moda que priva y cautiva a los asistentes en los congresos gastronómicos endogámicos están en este caso fuera de contexto. Ni gafas de pasta, ni peinados de cabeza y cara, ni zapatillas de piloto de F1 llaman en absoluto la atención -más bien chirrían, si acaso-; en el Millesimé solamente triunfa la gastronomía.
Demuestran que son grandes en el mundo de sus clientes, que seguramente sea lo difícil de verdad. Que la prohíban en eventos de esta categoría y tronío; ese líquido amarillento es un sindiós. Los que están hechos unas sílfides son los cocineros de Madrid, les ha dado por correr. Ayer probé a ahumar con madera de aliso (sí, lo he tenido que buscar en google) una ventresca de salmón (por aquello de que la grasa absorve los olores) y el resultado es francamente bueno. PD. El Take-Away de Atrio es otro nivel: seis perdices en salsa envasadas al vacío en una fuente de horno (no retornable, esta me la quedo) y dos bolsas al vacío con más salsa.
Por cierto, ayer en Barcelona, antes del partido, un buenísimo arroz, precedido de unas suculentas zamburiñas y unos berberechos jugosos e intensos de sabor, en Kaiku, un pequeño y modesto restaurante -que no conocía- de La Barceloneta altamente recomendable. La clara se sufla y la yema queda dentro... en mi opinión no es el mejor de los platos de Gresca, pero creo que es por el punto del huevo.
Impresionantes sus pastelitos de gambas y su ensalada de flores de plátano en tempura con salsa de cacahuetes y chile seco. Un excelente anfitrión para un chiringuito increíble, en una de las playas más bonitas de la isla. Pero donde Roberto da el do de pecho es en la cocina italiana, en especial, en la pasta. Para empezar, buenas ostras Fine de Claire, langostinos envueltos en fideos crujientes con salsa de miel y curry y excelente la ensalada de pomelo y langosta. En cualquier caso me parece un buen ejemplo de vino español con crianza en barrica a efectos de comparación con Borgoña, incluso con Chablis.
En efecto Amfortas , presenta muy mal los platos , pero en su momento el simple hecho de poner cuidado en ello ya era una novedad para 18 años un servidor servia los platos como en la mili, a cucharón limpio. En realidad el principal problema de los zarajos, es que cuando no es lechal, saben muy fuertes. La manera buena de hacerlos es a la brasa, pero requieren de un trabajo de limpiado importante. Más menos como a las tripas de las que habla José Luis, que en mi casa iban en agua con lejía para dejarlas impolutas.
Está bien situado, el té de la tarde en el salón rosa mola mucho y tiene un bar chulo. CUT es un steakhouse de Wolfwang Puck, aunque no esperes que llegue al nivel de Minetta Tavern; está en el Miracle Mile en Wilshire Boulevard y por lo tanto, lo frecuentan los ricos y famosos”. El segundo de Masa se quedó con su restaurante en Beverly Hills tras la marcha de aquél a NYC. Y las comedias protagonizadas por De Niro en los últimos años tampoco me gustan mucho.
Digo tenía no porque las haya perdio sino porque a nuestros vecinos del Norte les ha dado por no volver a publicar ni la Guía de Los Angeles ni la de Las Vegas. En cambio hay una comedia poco conocida en la que trabaja con Charles Grodin que me parece muy buena: Huída a medianoche”. Mismamente en El Padrino, Clemenza cocina una fuente enorme de espaguetti con albondigones. Necesitamos un lugar donde celebrar una cena informal tipo cocktail (de picoteo y de pie, vaya) para unas 30 - 35 personas.
Si es bar, probaría a decirle a Pedro que te lo haga en la carpa esa tan bonita que ha puesto en la terraza. No son fáciles de comparar Juanjo, el entorno es muchísimo más bonito en La Terraza, pero a mí, me gusta más la comida de Arola. Quién pudiera ver un encuentro Dacosta-Robuchon-Aduriz-Ducasse en uno de los miles de congresos que nos alumbran. Ni latxa ni leches -qué eufónico-, congelo la masa líquida y la trabajo en punto demi-congelé.
Iba a relatar dos historias, una de ellas, protagonizada por Andy García, se desarrolla en el presente y trata sobre la continuidad de la familia después de la muerte de Michael; la otra iba a estar protagonizada por Leonardo di Caprio en el papel de un joven Sonny Corleone. No sé si el hecho de que el Euro esté por las nubes tiene algo que ver, pero gastarme el pastón que cuesta una cena en La Terraza del Casino en Arola como que no me sulibeya en exceso. Una cena en Arola y unos cocktails en el bar con Diego (y si quieres fumándote un buen puro) me parecen un magnífico plan, eso sí, bastante caro. El resultado ya rellenando el minivolovan, lo podéis ver en la foto de más arriba.
Por cierto, venimos de cenar en Arzábal, referencia gastronómica a la que acude gozoso el buen conocedor de la geografía culinaria de la capital, siempre deseoso de comer platos apetitosos a buen precio. Ya sentados en su pequeño comedor contiguo a la taberna nos encontramos con una carta afortunadamente breve, limitada a unos cuantos platos con vocación universal en los que predomina la calidad antes que la cantidad. Arzábal ofrece una comida muy decorosa, de repertorio breve y de meritoria sinceridad en sus ingredientes, aceptada con agrado por su distinguida parroquia, todos ellos amigos del buen yantar.
Para hacer más grata la visista, hemos tenido la suerte de encontrarnos con dos crípticos gastronómicos de reconocido prestigio, paladines en la defensa de la causa de la Buena Mesa, escrito así, con mayúsculas, para realzar su labor impagable en la búsqueda y el descubrimiento de nuevos templos de culto para los devotos de la cocina. Me llevan a cenar el viernes a El Paseo, en el paseo de la Habana, y no tengo referencias.
Hablo de tener allí a España Directo y salir un par de minutos en el de Ribagorda, que para eso trabaja mucho y bien la gastronomía de Castilla La Mancha. Creo que te refieres a Al Paseo, en PºHabana 33. Fui en un par de ocasiones a su terraza y me pareció que su problema, no era tanto el precio, sino que se comía regular tirando a mal. Es una tipología de sitio con la que siempre acabo pensando que, mejor, me hubiera quedado en casa. Reapso lo que ha jamado Emiliano en Arzábal y , salvo las muy buenas croquetas de jamón , no hemos coincidido en ningún plato. Imagino que las empresas que distribuyen jamones para empresas deben haber sufrido lo suyo con la que está cayendo.